お知らせ
今年は価格が高めとは言え、シーズン中に一度は食べたい『サンマ』。美味しく焼くコツは？。
2020年9月18日
もし、獲れたての『サンマ』が手には入ったら、塩を振ってすぐ焼いて大丈夫です。（この「ふり塩」は、魚や肉の大事な下ごしらえの一つです。）が、殆どの場合、水揚げから時間がたっていますから、生臭さを取るため２回に分けてふり塩を …
日本にすっかり定着した中国野菜と言えば『青梗菜（チンゲンサイ）』、アブラナ科の野菜です。
2020年9月17日
アブラナ科の野菜は、ブロッコリーに代表されるようにガン予防の効果が期待されています。また、強力な抗酸化作用を持つ３つのビタミン、βカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥを豊富に含むことから、感染症の予防、生活習慣病の予防や改善 …
着用が日常化した『マスク』、肌荒れに悩む人も少なくありません。空気が乾燥する秋冬には、どんなケアが必要なのでしょう。
2020年9月16日
マスク内部は温度や湿度が上がって、汗や皮脂の分泌量が増えます。すると、皮膚に常在する細菌が過剰に増加し、あせもやニキビのような発疹が生じやすくなります。難しいのは、今のような季節の変わり目です。気温が高くべたつきを感じる …
『白ナス』ご存じですか？。その名の通り、白くて美しいナスです。
2020年9月15日
紫色の印象が強いナスですが、最近は、変わり種として白いナスが各地で栽培され始めました。１本３５０ｇ程度と大きく、果肉が非常に柔らかいのが特徴で、揚げたり加熱したりするととろりとした食味になります。「揚げてトルコ」という面 …
『ドライパック』をご存じですか？。素材を容器に詰め、高温で蒸し上げる製法で、水を加えないため、風味や栄養素が溶け出しません。
2020年9月14日
素材本来の味や食感が生きています。缶詰やレトルトの形でスーパーで多く見かけるようになりましたね。大豆やミックスビーンズ、コーン、ゴボウなど種類も豊富です。中でも是非使って欲しいのは『ひじきの缶詰』。乾物ですと水で戻して加 …
