お知らせ
きのこは周年出回っていますが、旬は１０月から３月、まさにこれからです！。
2018年9月20日
きのこはどこまで食べられるのですか？。と生徒さんによく訊かれます。石づき以外は食べられますから、軸からばっさり切って捨てたりしないでくださいね。『石づき』とはきのこが地面についていたところ・・・と覚えてください。
栗の季節到来！大好きだけど皮をむくのが面倒？？。
2018年9月18日
皮をむきやすくするには、１・しばらく水に漬けておく。２・沸騰したお湯でゆで冷めないうちにむく。(ゆで時間は２～３分でオッケー）尚、保存は、冷蔵より冷凍がお奨めです。栗・・・シーズン中に一度は食べたい秋の味覚です。
９月は細菌性食中毒が多発する時期です。
2018年9月14日
少し涼しくなったからといって油断大敵！です。食中毒が多発するのは６月から１０月。予防するには、次の３原則を頭に入れておいてください。細菌は、◎つけない◎増やさない◎殺す・・・勿論、調理の前にはきちんと手洗いを！。
涼しくなりました。そろそろ秋の味覚を楽しみたいですね。
2018年9月11日
栗にサンマにきのこ・・・漸く味わいたくなる気温になってきました。さつまいもご飯を炊くときは、１ｃｍの輪切りにしたいもをフライパンで両面焼いてから炊いてみてください。香ばしくて美味しいですよ。
残暑厳しい毎日、栄養たっぷり！、冷やし茶碗蒸しは如何？。
2018年9月9日
溶き卵にだし汁というのが、茶碗蒸しの定番ですが、だし汁の半量を牛乳に変えてみましょう。カルシュウムも摂れて、疲れた胃にも優しく、言うことなしのメニューです。蒸しあがったら粗熱を取って、冷蔵庫で冷やして召し上がれ・・・。
