東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

お知らせ

今静かなブームになっている野菜『カリフラワー』、白いものだけでなく、オレンジや黄、紫などカラフルです。

抗酸化作用を持つビタミンCが豊富、ゆでても減少するのは1/3位です。ビタミンB1は糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。カルシウム、鉄分、食物繊維、カリウムなども含みます。鮮度が落ちてくると表面が汚 …

私は毎日『味噌汁』をいただきます。具だくさんにすれば野菜もたっぷり摂れ、肉や魚、豆腐を加えればそれだけでバランスのとれた一品に!。

『味噌』は栄養の宝庫です。味噌の主な原料の「大豆」は、タンパク質を多く含みますが、熟成の過程でタンパク質がアミノ酸になり、より吸収しやすくなります。味噌汁をよく飲む人は飲まない人に比べて、胃がんの死亡率が半分程度という統 …

オリンピックに向けて世界各国から沢山の人がやってきます。嗜好も食習慣も各々、『ベジタリアン』と一口に言っても様々です。

植物性食品・魚・卵・乳製品を食べてもよいとされる「ペスコ・ベジタリアン」は、40.4%を占めています。次いで「ラクト・オボ・ベジタリアン」は、27%(植物性食品・卵・乳製品を食べて可)。「ラクト・ベジタリアン」は、12・ …

老舗洋菓子店「コロンバン原宿本店」が、地域の再開発のため16日に閉店。53年の歴史に幕を下ろしました。

日本初の本格的なフランス菓子店として大正13年(1924年)に創業した「コロンバン」は、昭和42年(1967年)に原宿店をオープン。イチゴのショートケーキの草分けで、ケヤキ並木を眺めながら食事やデザートを楽しんだり、待ち …

2月から春先が旬の「アオヤギ」。肉厚で色の濃いものほど新鮮です。シャキッとした歯ごたえと磯の香りを楽しんで・・・。

標準和名は『バカ貝』。なんとも失礼な名称ですが、殻から足を出していることが多く、だらしなく見えることからこの名がついたと言われています。オレンジ色の足の部分を食用にしますが、貝柱もファンが多いですね。貝柱は小粒ですが味が …

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