東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

お知らせ

きのこは周年出回っていますが、旬は10月から3月、まさにこれからです!。

きのこはどこまで食べられるのですか?。と生徒さんによく訊かれます。石づき以外は食べられますから、軸からばっさり切って捨てたりしないでくださいね。『石づき』とはきのこが地面についていたところ・・・と覚えてください。

栗の季節到来!大好きだけど皮をむくのが面倒??。

皮をむきやすくするには、1・しばらく水に漬けておく。2・沸騰したお湯でゆで冷めないうちにむく。(ゆで時間は2~3分でオッケー)尚、保存は、冷蔵より冷凍がお奨めです。栗・・・シーズン中に一度は食べたい秋の味覚です。

9月は細菌性食中毒が多発する時期です。

少し涼しくなったからといって油断大敵!です。食中毒が多発するのは6月から10月。予防するには、次の3原則を頭に入れておいてください。細菌は、◎つけない◎増やさない◎殺す・・・勿論、調理の前にはきちんと手洗いを!。

涼しくなりました。そろそろ秋の味覚を楽しみたいですね。

栗にサンマにきのこ・・・漸く味わいたくなる気温になってきました。さつまいもご飯を炊くときは、1cmの輪切りにしたいもをフライパンで両面焼いてから炊いてみてください。香ばしくて美味しいですよ。

残暑厳しい毎日、栄養たっぷり!、冷やし茶碗蒸しは如何?。

溶き卵にだし汁というのが、茶碗蒸しの定番ですが、だし汁の半量を牛乳に変えてみましょう。カルシュウムも摂れて、疲れた胃にも優しく、言うことなしのメニューです。蒸しあがったら粗熱を取って、冷蔵庫で冷やして召し上がれ・・・。

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