東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

お知らせ

甘くて柔らかなしかも安い!春キャベツを沢山食べましょう。

家の近くのスーパーでは、丸ごと1個が今日は98円!でした。3~4枚を良く洗ってラップをし、レンジで2~3分、粗熱が取れたらザク切りに。梅肉とおかかとしょうゆを混ぜた衣で和えると、後を引く美味しさです。

気温急上昇!。身体がついていきません。

寒暖差は身体のあちこちに影響を及ぼします。たっぷりの睡眠が大事。食事をしてから寝るまでの時間が短くなってしまう人は、油分、糖分を控えめに、胃にやさしい食材や調理法を選んで軽めに済ませましょう。

春野菜いっぱい!。

八百屋さんに並ぶ野菜が豊富で楽しいシーズンです。春キャベツ、スナックエンドウ、そら豆、竹の子、新じゃが、新たまねぎ、新にんじん・・・。甘くて美味しい春キャベツは、巻きのゆるい軽いものを選んでくださいね。

たけのこは手に入ったら、直ぐにゆでましょう。

皮をはいで穂先を落とし、縦に包丁目を入れたらたっぷりの水と糠、赤唐辛子とともに火にかけ、煮立ったら弱火にして根元に竹串がすっと通るようになるまで1時間程、火を止めたらそのまま冷まします。これがえぐみを取り除くこつです。

寒さ再び、身体に堪える寒暖さです。

一に睡眠、二に食事。でも、ただ3食食べればよいわけではありません。主食、副菜、主菜、乳製品、果物・・この5種類を毎日バランスよく採って、健康維持に努めましょう、生活習慣が大切ですね。

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