東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

お知らせ

来月のマンツーマンは、皆大好き『から揚げ』=鶏肉はしっかり加熱!を心がけましょう。

鶏肉の腸管内にいるカンピロバクターという菌による食中毒が減りません。原因は飲食店で提供されるナマや半ナマの鶏肉です。1~7日で腹痛や下痢発熱、嘔吐などを発症し、ギランバレー症候群を併発することも。鶏肉は充分加熱して・・・ …

カリフラワー、食べたことありますか?。買ったことありますか?。

日本には明治初年に入ってきましたが、1960年代が消費のピーク、その後ブロッコリーに取って代わられました。ビタミンが豊富でコクと甘みがあり、白い色を生かしてサラダやシチューに!。少々お高いですが、たまには如何?。

今が旬!。栄養価も高いりんご。ジュースにして丸ごと美味しく頂きましょう。

りんごは水溶性のペクチンを多く含みます。ペクチンはコレステロールの上昇を抑える働きがあり、整腸作用を持つといわれ、ジュースにしても損なわれません。また、りんごの味は他の果物や野菜のアクや苦味を和らげる作用もあります。

全世界で1年間に作られる食品の1/3が捨てられています。食品ロスを減らしましょう。

フランスでは食品廃棄禁止法が、16年に施行。イタリアでは売れ残り食品を寄付した店に対し、減税制度があります。日本ではまだまだ意識が薄いですが、食べ放題のレストランで個数注文が出来たりと少しずつ取り組みが広がっています。

食中毒は夏のものと思っていませんか?。これからの季節が要注意!。

11月から2月に多発するノロウィルスが年間患者数の半数以上を占めます。感染力が強く、吐き気、腹痛、下痢などを引き起こします。予防には●30秒以上石鹸でしっかり手洗いすること。●食材は85~90度で90秒以上加熱すること。 …

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