東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

お知らせ

『リンゴ』の最盛期です。ツヤツヤしているのは食べ頃のサインで、ワックスを塗っているのではありません。

これはリンゴの防衛本能による自然現象で、表皮からしみ出てきます。リンゴ自身が乾燥から身を守るためと言われ、美味しくなってきたしるしでもあるのです。最盛期と書きましたが、リンゴは、早世、中生、晩生と9月から12月まで長く楽 …

静かなブームを呼んでいる『甘酒』、糀と米だけで作られた本来の甘酒はアルコール分0%・・・。

子どもでも飲めるスーパー飲料です!。その成分には、ブドウ糖の他、ビタミン類やアミノ酸が多く含まれ、「飲む点滴」とも言われています。その歴史は古く「日本書紀」に記述のある天甜酒(あまのたむざけ)が起源とされます。江戸時代に …

『白菜』の美味しい季節がやってきました。鍋料理に煮込み料理に漬物にと、利用価値の高い野菜です。

ビタミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維などを多く含んでおり、生活習慣病全般を予防し、腸内環境を良好にしてくれます。くせがなく沢山食べられる野菜ですので、有効な成分をたっぷり取れることも嬉しいところです。緑色の部分には …

リモート飲み会の参考になれば、家飲みさんたちの『スピードおつまみ』をご紹介!。

◎たたきとろろの梅肉かけ=長芋5~6cmは皮をむいて酢水に10分ほど浸け、水気を拭き取ります。ビニール袋に入れて麺棒などでたたき、盛り付けます。梅干し2個の果肉を取り出し、包丁で細かくして、みりん少々としょうゆ少々を混ぜ …

自家製の『果実酒』作りにトライしてみませんか?。梅酒は半年待たないと飲めませんが、数日漬けるだけで作れるものから始めてみましょう。

果実酒用の瓶とホワイトリカー220mlを用意します。瓶をよく洗ったら、食品用アルコールや酒をしみこませたペーパータオルでよく拭いて消毒し、しっかり水気を切っておきます。◎レモン酒=ホワイトリカーに蜂蜜大さじ4を溶かし、レ …

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