東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

お知らせ

今年は価格が高めとは言え、シーズン中に一度は食べたい『サンマ』。美味しく焼くコツは?。

もし、獲れたての『サンマ』が手には入ったら、塩を振ってすぐ焼いて大丈夫です。(この「ふり塩」は、魚や肉の大事な下ごしらえの一つです。)が、殆どの場合、水揚げから時間がたっていますから、生臭さを取るため2回に分けてふり塩を …

日本にすっかり定着した中国野菜と言えば『青梗菜(チンゲンサイ)』、アブラナ科の野菜です。

アブラナ科の野菜は、ブロッコリーに代表されるようにガン予防の効果が期待されています。また、強力な抗酸化作用を持つ3つのビタミン、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含むことから、感染症の予防、生活習慣病の予防や改善 …

着用が日常化した『マスク』、肌荒れに悩む人も少なくありません。空気が乾燥する秋冬には、どんなケアが必要なのでしょう。

マスク内部は温度や湿度が上がって、汗や皮脂の分泌量が増えます。すると、皮膚に常在する細菌が過剰に増加し、あせもやニキビのような発疹が生じやすくなります。難しいのは、今のような季節の変わり目です。気温が高くべたつきを感じる …

『白ナス』ご存じですか?。その名の通り、白くて美しいナスです。

紫色の印象が強いナスですが、最近は、変わり種として白いナスが各地で栽培され始めました。1本350g程度と大きく、果肉が非常に柔らかいのが特徴で、揚げたり加熱したりするととろりとした食味になります。「揚げてトルコ」という面 …

『ドライパック』をご存じですか?。素材を容器に詰め、高温で蒸し上げる製法で、水を加えないため、風味や栄養素が溶け出しません。

素材本来の味や食感が生きています。缶詰やレトルトの形でスーパーで多く見かけるようになりましたね。大豆やミックスビーンズ、コーン、ゴボウなど種類も豊富です。中でも是非使って欲しいのは『ひじきの缶詰』。乾物ですと水で戻して加 …

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