東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

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今が旬!、栄養豊富なそらまめを食べましょう。

疲労回復効果のあるビタミンB1、妊娠中の女性に不可欠な葉酸、ナトリウムを排出するカリウム、それに鉄分も豊富です。においが気になる人は、揚げてみては如何?。海老と炒めるのも美味しいですよ。

食べ物の痛みやすいシーズンが近づいてきました。

5月とは思えない蒸し暑い日が続いています。食中毒予防の3原則ご存知ですか?。1・細菌をつけない 2・細菌を増やさない 3・細菌を殺す・・・食中毒が多発するのは、来月6月から10月です。今から心がけておきましょう!!。

暑い日には、冷凍サンドイッチは如何?!。

急に気温が上がって、お弁当の傷みが気になりますね。サンドイッチ用のパンにツナマヨを塗りラップを使ってクルクル巻き、両端をねじってなじませたら冷凍庫へ。前日に作れば、朝がグーンと楽になります。アボカドやジャムもお奨めです。

寒くて風邪をひいていませんか?。ねぎを食べましょう!。

ねぎに含まれる硫化アリル(辛味と刺激臭)には、殺菌作用と鎮静効果があります。刻むことによって沢山出てきますが、早く消えてしまうのが難点。薬味ばかりでなく、温かい汁物やスープに散らして戴くのもお奨めです。

体験レッスンにいらしゃいませんか?。

今なら、ママシェフクラブオリジナルの、お弁当用トートバッグをプレゼントします。なくなり次第終了ですのでお早めに。体験レッスンは、全品を半額で受けられるコースと、一品だけ体験のライトコースがあります。

電子レンジでドライカレーを作りましょう。

暑くなるとスパイシーなカレーが食べたくなりますね。刻んだ野菜をレンジにかけ、ひき肉を入れて更にレンジに。クミンやコリアンダー、チリパウダーなどを入れて(勿論カレー粉も)混ぜます。隠し味は・・・?。レッスンでお教えします。

甘くて柔らかなしかも安い!春キャベツを沢山食べましょう。

家の近くのスーパーでは、丸ごと1個が今日は98円!でした。3~4枚を良く洗ってラップをし、レンジで2~3分、粗熱が取れたらザク切りに。梅肉とおかかとしょうゆを混ぜた衣で和えると、後を引く美味しさです。

気温急上昇!。身体がついていきません。

寒暖差は身体のあちこちに影響を及ぼします。たっぷりの睡眠が大事。食事をしてから寝るまでの時間が短くなってしまう人は、油分、糖分を控えめに、胃にやさしい食材や調理法を選んで軽めに済ませましょう。

春野菜いっぱい!。

八百屋さんに並ぶ野菜が豊富で楽しいシーズンです。春キャベツ、スナックエンドウ、そら豆、竹の子、新じゃが、新たまねぎ、新にんじん・・・。甘くて美味しい春キャベツは、巻きのゆるい軽いものを選んでくださいね。

たけのこは手に入ったら、直ぐにゆでましょう。

皮をはいで穂先を落とし、縦に包丁目を入れたらたっぷりの水と糠、赤唐辛子とともに火にかけ、煮立ったら弱火にして根元に竹串がすっと通るようになるまで1時間程、火を止めたらそのまま冷まします。これがえぐみを取り除くこつです。

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