東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

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この暑い時期、冷蔵庫で野菜の鮮度をより保つには?。

ほうれん草などの青菜類は、湿らせた新聞紙で包んでからポリ袋に入れて冷蔵、葉のついた大根やかぶは、葉が根の栄養分を吸収してしまうので、切り離してからラップに包んで冷蔵、かぼちゃは腐りやすい種やワタを取り除いてから保存します …

暑いですねえ。手作りアイスの出番です!。

小倉アイスは美味しいけれど、こんなに暑いとちょっと重たい・・・と思っている方、生クリームの半分をヨーグルトに替えてみてください。茹で小豆と砂糖を少々、ヨーグルトでかるーい仕上がりになります。是非、試してみて!。

思い出の味その2・・・給食!

給食の思い出を語ると、年齢や育った地域が分かりますね。学校でのお昼ご飯が、楽しく幸せな思いで一杯でありますよう・・・。私の思い出の給食ベスト3は、きな粉揚げパン、カレーうどん、クリームシチューです。あなたは?。

細菌の繁殖しやすいこの時期ーお酢の静菌、防腐効果!!

お酢には食べ物を傷みにくくする効果があることはご存知ですね。キッチン用品の洗浄にも、お酢は効果を発揮します。例えば、十分に洗ったまな板やスポンジを、酢水に浸してしばらくおいてから使用すると、静菌効果を発揮します。

あなたの思い出の味は何ですか?。

沢山あってなかなか難しいですが、母のお弁当の味でしょうか?。ピーマンと牛肉の甘辛煮や塩豚カツ(夕べの豚カツに塩を振ったもの)、半焼きたらこ、そぼろご飯、おいなりさん、などなど。なぜだか普段の食事よりよく思い出します。

アーモンド効果・・・アーモンドを積極的に食べましょう。

一価不飽和脂肪酸、食物繊維、植物性たんぱく質など11物必須栄養素を摂取できる、優れた食品として見直されているアーモンド。摂取するタイミングによっては、体脂肪を減少させたり、コレステロール値を低下させる効果も・・・。

白い粉状のもの(ブルーム)がついたきゅうり、昔はよく見かけましたね。

これは、きゅうりが鮮度や水分の蒸発を防ぐために自ら出す成分で、見た目が農薬と誤解されやすい為、市場からから消えつつありました。が、表皮が薄くみずみずしい事が見直され、【おしろいきゅうり】の名で再登場です!。

梅酒でお料理!。鶏に合います。

梅酒を漬けたお話をしましたが、去年漬けたものが残っていたら、煮物に使ってみてください。骨付き鶏と、好きな根菜を一口大に切ったものを鍋に入れ、梅酒と水としょうゆでじっくり煮ます。香り豊かな煮物が出来上がります!。

あんずジャム作りました!。すっぱ美味しい、無添加ジャムです。

今年も実家のあんずが沢山実をつけてくれました。よく熟れたものを選んで皮をむき、種を取り、果肉を小さく切って大鍋に入れます。ほぼ同量の砂糖を加えて弱火でコトコト。とろみがつくまで煮ます。焦がさないよう気をつけながら・・・・ …

梅酒を漬けましたか?。今が真っ盛り!。

今年は、4瓶梅酒を漬けました。昨年漬けたものは、琥珀色に!。こくのある芳醇なお味になっています。暑い日に、冷たい水で薄めて氷を浮かべていただくと、疲れも吹き飛びます。でも、美味しいからって飲みすぎは禁物ですよ。

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