東京都足立区綾瀬のアットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。

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EUは、使い捨てプラスチック禁止する新規則を成立し、21年までに法制化する事に。

禁止対象は外食産業のスプーンやフォーク、皿など海岸を汚す10品目から選ばれ、食品の袋や包み紙などの回収や処理費用の製造者負担も規定しました。来月大阪で開かれるG20での主要議題。日本のプラごみ対策が問われています。

初鰹の季節です。今では漁場の拡大と冷凍技術の発達で1年中食べられますが・・・。

江戸時代の川柳にも多く詠まれています。『昼までの勝負と歩く初鰹』『初鰹となりへ片身なすりつけ』。カツオは高価で傷みやすいので、値が下がるまでに売ろうとする様子や無理に隣人に買ってもらった様子が伺えます。

旅館の朝ご飯の定番『アジ』。年中出回りますが、一番の旬は春から夏。まさに今・・・。

青魚の代表、DPA,EPAは勿論、脂肪、ビタミン、ミネラルなどがバランスよく含まれ、必須アミノ酸やグルタミン酸などの旨みを感じさせる成分もたっぷり。アジの名の通りの味の良い!魚です。今の時期は刺し身やたたきがお奨め。

日本人が初めてアイスクリームを製造、販売したのは、1869(明治2)年横浜発祥です。

価格は50銭、当時の大工さんの日給や白米10キロ程に相当するまさに高級品でした!。今では手頃な価格で種類も豊富。暑い日の欠かせないスイーツですね。ママシェフクラブも様々なデザートを毎回提供しています。お楽しみに。

アイスクリームがよく売れるのは、25度を超える夏日、真夏日(30度超)はシャーベット・・・。

猛暑日(35度超)はカキ氷が人気に!。アイスクリームの支出額は、年々増加、9市で年間1万円を超えています。1位の金沢市は、5回も首位にたっているアイス王国、そこには、茶の湯文化に裏打ちされた甘味好きの背景があるようです。

ソラマメの美味しい季節、糖質とたんぱく質が主成分ですが、ビタミンB1、C、鉄分も!。

サヤがしっかり太く、ハリのあるものが中身が詰まっています。。空気に触れると鮮度が落ちるので、茹でる直前までむかずにおくと良いでしょう。独特の臭いが気になる人は、少量の酒を入れて茹でてみてください。食べ易くなります。

汗をかきやすい季節になってきました。気になる汗の臭い、運動や食事で対策しましょう。

毎日20分程の散歩で軽い汗をかくこと。また日々の食事に、抗酸化効果のある海草や梅干、イソフラボンの多い味噌汁を取り入れると良いですよ。辛いものや刺激物は臭いの元になりますから、いざ??という時は避けたほうが無難かも(笑い …

ゴールデンウイーク明けの今が、一年で一番体重が増加している人が、多いんだとか・・

運動不足の上、美味しい物を食べる機会の多い長い休日。ママシェフクラブの料理は、野菜がいっぱい、簡単な上健康的で太らないメニューを常に心がけています。是非体験レッスンに来てみてください。マンツーマンもお奨めです。

海外の日本食レストランは増え続けています。各国の食文化を取り入れてきた日本!。

2017年10月現在で約11万8000店。無形文化遺産登録前の2013年に比べると2倍以上に増加しています。この調査には、すしをはじめ、カレーやラーメンの店も含まれ、時代によって変わる和食の奥深さを感じます。

連休明けのお弁当作り、ちょっと憂鬱?。工程を4つに分けて時短・手軽に取り組んで。

『献立』前日の夕食メニューを活用。『調理』切り方などにあまり拘らない。『盛り付け』彩りは5色を目指しますが、カラーカップに力を借りても。『片付け』まな板を洗う作業を少なく、野菜⇒肉魚の順に切れば1回で済みますよ。

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