👩竹の子といえば、やっぱりこれ！。『竹の子ご飯』を炊きました。

できれば竹の子は皮つきのものを求め、全部を使い切ってほしいと思います。特におすすめは先端の方にある“姫皮”です。木の芽和えや梅肉あえ、汁物にも最適です。柔らかくて食べやすいいわば貴重品、ぜひぜひ💁‍♀️。

💛米・・・３カップ　竹の子・・・中１本　昆布・・・１５ｃｍ　しょうゆ・・・大さじ３　清酒・・・大さじ２

🧡①ゆでた竹の子は、穂先の方はくし切り、根元の方は短冊切りにします。（私はごろごろしているくらいの方が好きなので大きめに切ります😉）②炊飯器に研いだ米を入れ、しょうゆ、酒、それに”しらす”を入れ、目盛まで水を注いで竹の子を加えます。汚れを拭いた昆布をのせ、ふっくらと炊き上げます。③13～14分蒸らして昆布を取り除き、器へ。※しらすが旨味を増してくれます。油揚げを刻んで入れてもいいですよ。

👩‍🍳　煮物、炒め物、揚げ物、なんでもござれ！の万能食材です。独特のほっこりした香りと味、そして歯ごたえは今の時期しか味わえません。１本買えば、いろいろな料理に使えますのでお奨めです。保存は容器に水を入れて冷蔵庫へ。毎日水を取り替えて、できるだけ早く食べきりましょう。

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