🥒ゴーヤには、ビタミンC、βカロテン、カリウム、葉酸、、食物繊維などが豊富に含まれています。特徴的なあの苦みには、健胃作用や血統値低下作用が期待できるということです。

🔶栄養価を逃さないようにするには、①水にさらす時間を短くすること　②油を使うと苦みが緩和され、脂溶性ビタミンの吸収がよくなります　③ビタミンCは熱に弱いので加熱しすぎないように　④ワタの部分も栄養豊富、苦みも少ないので、スープや素揚げにして食べましょう❤️

🔶写真は”ゴーヤチャンプルー”　材料は・・・にんじん、厚切りハム、木綿豆腐、卵、もちろん！ゴーヤ　　ごま油で炒め、鶏がらスープと塩こしょうで味をつけるだけ　シンプルな味付けが素材の旨味を引き立てます❗

👩🏻‍🍳　長いながい夏になりそうな今年・・・どうかお体大切にお過ごしくださいね。

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