９月のグループレッスンのメインは、豆腐とえびの蒸し物。木綿豆腐に、叩いたむきえびを団子状にしてのせます。蒸し器で中火で５分蒸せば出来上がり。味付けは塩だけ。からしや梅肉をのせれば、色もきれいでおもてなしにも。