💚”ふき”です。ほんのりした苦みと特有の香り、シャキシャキした食感が特徴です。日本全国の山間部に自生していますが、特に愛知、群馬、大阪、北海道などで多く収穫されています。

💛色が美しく自然な輝きがあるもの、茎が堅くて折れにくものを選んでください。そして必ず新鮮なうちに下処理をしましょう。

①塩を振って板ずりをします。②湯をたっぷり沸かして鍋の大きさいっぱいに切ったふきを入れ、３～５分茹でます。③バットに冷水を用意し、火が通ったふきから順に取り出して、冷水に入れます。④冷めたら太い方から皮をむき、反対側からもむいてしっかり皮を取り除きます。⑤保存容器に入りやすい長さに切り水につけたまま冷蔵保存します。※毎日水を換えれば５日ほど冷蔵保存できます。

😊おひたしや、炒め煮、佃煮など。炊き込みご飯や散らし寿司にもどうぞ。

👩🏻‍🍳　旬の食材には栄養が豊富に含まれています。このことから健康によく、旬を食べると長生きするといわれるようになりました。あなたもいかが？、元気💪🏻になりますよ、きっと。