『ズッキーニ』は、カボチャの仲間です。ビタミンCもカロチンも豊富なので、美肌効果もあります。カボチャに比べてカロリーが低いのも嬉しい😄ところです。

写真は💛ズッキーニのマリネ＝５ｍｍの厚さに切ったズッキーニを熱湯で１０秒ゆで、温かいうちにローリエ１枚を入れた甘酢に漬けます。冷蔵庫で３～４日保存可能です。💚ズッキーニのピカタ＝①ズッキーニは、１ｃｍくらいの輪切りにします。②溶き卵に粉チーズとみじん切りのパセリを混ぜます。③フライパンにオリーブ油を熱し、小麦粉をまぶした①に②をつけ、両面をこんがりと焼きます。

💙ズッキーニとアンチョビのサラダ＝①アンチョビはみじん切りにし、ワインビネガーを加えます。オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせます。②小さめのズッキーニをピーラーで薄くリボン状に切り、皿に盛り付けます。③食べる直前に①をかけていただきます。

👨‍🍳　小ぶりのもの（直径２・５～３ｃｍの大きさのもの）は、”生”でもいただけます。最近は黄色いズッキーニもよく見かけるようになり、食卓に彩りを添えてくれます。皮や種を取り除く必要もなく、とても扱いやすい野菜ですから、料理初心者にお奨めです。上級者でもまだ使ったことのない方、是非使ってみてください🥰。