スーパーで『ポテトサラダ』を買おうとしていた若いママが、「ポテトサラダくらい、自分で作ったらどうだ！」と中年男性に言われ、フリーズしてしまったというお話・・・。メインにはならないけれどあると嬉しいサイドメニューが『ポテトサラダ』ですよね。お惣菜コーナーには必ず置いてあることから分かるように、人気のおかずの一つです。居酒屋さんで頼む人も多いと思います。メインディッシュにはならないから、その中年男性は「ポテトサラダくらい」という発言になったのかもしれませんが、自分で作ったこともきっとないのでしょうね。作ったことがある人なら、意外と手のかかるメニューだと分かるはず。私のレシピをご紹介しますと・・・、皮ごと茹でたりレンジで柔らかくしたじゃがいもを、熱いうちに皮をむき、熱いうちに潰さければなりません。玉ねぎのみじん切りをサラダ油と酢、砂糖、塩こしょうを混ぜたドレッシングにつけておき、ここに潰したばかりのじゃがいもを入れて混ぜ合わせます。にんじんはいちょう切りにして固めに茹で、きゅうりは薄切りにして塩でもみ水気を絞ります。以上の全てをマヨネーズで和えて出来上がりです。好みでハムの細切りを加えても。最近流行の『野菜たっぷりポテトサラダ』でしたら、ここにレタスをちぎって和えるとシャキシャキ感が増して楽しいですね。たかがポテトサラダ、されどポテトサラダです。自分で作ったら勿論美味しいけれど手間がかかることも確か。美味しいお惣菜屋さんのポテサラは、大量に作るので家庭では出せない味が魅力。私は、ポテサラは日本が誇るメニューだと思っています。買うか買わないかは人それぞれ、食べて幸せ気分になれればよいのではないかしら？。