買い物に行く時間がなくても『乾物』があるとほっとします。◎高野豆腐のピカタ＝高野豆腐は水で戻して水気を絞ります。卵を溶き、牛乳、しょうゆ、みりんを合わせ、高野豆腐を浸けます。フライパンにバターを熱し、こんがりとなるまで両面焼きます。栄養たっぷり、独特の食感が楽しい料理です。◎切り干し大根と牛肉の煮物＝切り干し大根は水に浸けて戻し、水気をしっかりと絞ります。牛こま切れ肉は食べよい大きさに切ります。フライパンに油を熱し、牛肉を炒め色が変わったら、切り干し大根を加えて更に炒めます。だしとしょうゆ、みりん、砂糖を加えて一煮立ちさせます。粉山椒を振るとピリッと爽やかに！。◎春雨のサラダ＝春雨を戻して食べよい長さに切ります。きゅうりは千切りにして塩もみし、塩を洗い流してしっかり水気を絞ります。ハムと薄焼き卵も千切りにします。皿に盛り、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、好みでラー油を混ぜ合わせたドレッシングをかけていただきます。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。