💛「おから」は、からっぽをイメージするということから、名称を変えようと、初夏に咲く花”卯の花”の小さな花が集まる様子が似ているということで、”おから”を”卯の花”と呼ぶようになりました。

💚おからは空っぽなどでは全くなく、栄養がびっしり詰まったすぐれた食品です。大豆から豆腐を作る過程で、豆乳を絞った時に残るかすのことですが、糖質やカロリーが低いにもかかわらず、炭水化物、タンパク質、脂質の３大栄養素がバランスよく含まれています。その上食物繊維やカルシウムも豊富に含まれていますし、レシチン、サポニン、イソフラボンなども含まれる本当に魅力的な食べ物です。ただ、日持ちがしないので買ったらすぐに調理することが大切！。でも最近は乾燥させたものも販売されていますので、料理だけでなく、お菓子🧁🍪🍩作りにも活用できますよ。

👨‍🍳　今回は、にんじん、干ししいたけ、枝豆を加えて彩りよく仕上げました。生のおからは、まずさっと洗ってから調理してくださいね。にんじんはゆでて、干ししいたけは戻してから、おからと合わせて炒ります。えだまめの代わりにいんげんや絹さやでも⭕。

お惣菜はほっとする美味しさ、忘れてはならない日本の味です。家庭料理を大事にしている👩『ママシェフクラブ』に是非お越しください。体験レッスンやってます。