まずは｢炊き込みご飯」・あく抜きしたごぼうや油抜きした油揚げ、ニンジンなどを千切りにします。洗った米⒉合と炒り大豆５０ｇとともに炊飯器に入れ、水300ｍｌ、醤油大さじ2，酒大さじ2，塩昆布ひとつまみを加え、30分以上経過したらスイッチオン！。｢佃煮風｣・鍋に酒大さじ2、醤油2、砂糖1・5、みりん１・５を入れ、火にかけ、炒り大豆を入れます。煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり。いりこを入れてもいいですね。｢砂糖がらめ」・砂糖大さじ３と水１を火にかけ、沸騰したらすぐ炒り大豆を入れてからめ、砂糖が結晶するまで木べらで混ぜます｡砂糖がざらざらしてきたらすぐ火を止めます。チョコをからめても美味しいですよ。