猛暑の毎日「冷や奴」が食卓にのぼるお宅も多いことでしょう。でもありきたりの薬味では飽きてしまうという方に「変わり冷や奴」をご紹介します。◎きゅうりもみ奴＝きゅうり、キャベツ、青ジソ、しょうがを千切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を絞りサラダ油を混ぜます。サラダ感覚でどうぞ。◎トマトチリ奴＝トマト、ピーマン、玉ねぎをみじんぎりにし、ケチャップとしょうゆ、ホットペッパーソースを混ぜます。ピリッと食欲をそそります。◎漬物奴＝高菜漬け、たくあん、柴漬けなど好みの漬物をみじん切りにして白ごまを振ります。漬物の塩分で調味料は不要です。◎じゃコピー奴＝ちりめんじゃこ、ピーナッツ、にんにくの薄切りをカリッとするまで油で揚げ、ナンプラーを混ぜます。白髪ネギと香菜を添えるとよりエスニックに！。◎キムチマグロ奴＝マグロ赤身の刺身と白菜キムチはどちらも細かく切ります。両方を合わせたらごま油としょうゆ少々を加えます。貝割れ菜と一緒にいただきます。元気の出る奴！メニューです。『豆腐』は生ものです。一度に食べきれなかったら、残りはかぶるくらいの水に浸し冷蔵庫で保存。暑い時期ですから、消費期限内でも安心せず早めに使い切る事を心がけてください。