🟢｢アスパラガス｣は、今が一番美味しい時😋です。１８世紀に👱‍♂️オランダ人によって鑑賞用として長崎に伝えられましたが、明治になって開拓史によって食用として北海道で栽培が始まりました。土寄せして日に当てないで育てた｢ホワイト｣（主に缶詰にします）と日に当てた｢グリーン｣がありますが、最近ではミニアスパラガスや紫アスパラガスなども見かけるようになりました。購入したらラップに包んで野菜室に立てて保存してください。翌日までは美味しく食べられますが、すぐ食べない場合は、軽くゆでて冷凍保存がお奨めです。根元の硬い部分を２ｃｍほど切り落とし、３ｃｍほど外皮をピーラーでむいてからゆでてください。アスパラガスに含まれる｢アスパラギン酸｣は、アミノ酸の一種で、体内での様々な代謝に関与し疲労回復に効果的といわれています。また、血圧を下げるという｢ルチン｣も含まれています。

👨‍🍳　🥗サラダはもちろんのこと🧈バター炒めにしたり、🧀チーズをのせて焼いたり、おひたしやスープなどにも大活躍します。今回のお料理のようにミルクやクリームなどにもよく合いますので、旬の時期にたくさん食べてください。お料理のバリエーションを広げたいなら、💝｢ママシェフクラブ｣💝ですよ。