🤎写真は、福岡県朝倉特産の”黒砂糖”です。地元で採れたサトウキビを搾って炊き上げたもので、見るからに美味しそうでしょう？。そのままコーヒーや紅茶、もちろん緑茶のお供に。焼いたお餅につけても美味しい😋。アレンジをご紹介・・・。

🖤黒蜜＝黒砂糖（１００ｇ）を細かく砕いて水（１００ｍｌ）とともに鍋に入れ、木べらで混ぜながら中火にかけます。溶けたら弱火にしてアクが出たら取り除いて、とろみがつくまで２０分ほど煮詰めます。冷めたら保存瓶などに入れます。今の時期ならかき氷にかけるのもいいですね。タピオカミルクティーやチャイなどのドリンクにも大活躍します。

💜黒砂糖クルミ＝クルミ１２０ｇをフライパンでから煎りします。鍋に、砕いた黒砂糖１００ｇと塩一つまみ、水大さじ１を入れて弱火にかけ、混ぜながら８分ほどに詰めます。から煎りしたクルミにタレをからめて出来上がり！。

🧡いつもの煮物に隠し味として入れるとコクが出てぐーんと美味しくなります。特に豚バラ肉の煮物や肉ジャガなどこっくりした料理に適しています。サツマイモの黒砂糖煮もお奨めです。

👩‍🍳　上白糖に比べて、黒糖はカリウムやカルシウム、鉄などのミネラル、ビタミンＢ１、Ｂ２が豊富に含まれています。疲労回復や美肌効果も期待できますが、”砂糖”ですから当然高カロリーです！！。食べ過ぎは要注意💥ですよ。