日々の生活で様々なことに気を遣うようになったからだと思われます。一方、いわゆる｢コロナ太り｣になってしまったという人は２１％。皆さん色々苦労されていますね。そこで今日のお奨めは、栄養たっぷり、旨みたっぷりの野菜『トマト』です。『トマト』の赤い色素成分のリコピン、βーカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥなどには、強力な抗酸化作用があり、感染症などを予防します。なかでも、リコピンは、酸化のもとになる活性酸素を抑制する作用が強いほか、高血圧の改善、動脈硬化やがんを予防する働きなども期待できます。『トマト』の旨み成分である「グルタミン酸」は、加熱することで増加しますから、炒めたり、煮込んだりすると有効です。ゆでたトマトの皮をむき、へたと種を取って１～２ｃｍに刻み、にんにく、塩、ごま油、黒酢、しょうゆなどと混ぜ合わせます。ご飯にのせ、しょうがのすりおろし、青ジソの千切りを添えます。夏バテ防止に効果のある黒酢も加えた絶品レシピです。『トマト』には体の熱を冷ます作用もありますから、熱中症予防にもなりますよ。