👩私は『ごぼうのそめ煮』は、あえて甘みをつけず、シンプルな味付けにしています。

🧡①鍋に頭とはらわたを取った煮干しと水１カップを入れて１時間ほど置いておきます。②ごぼう２本はたわしでこすってよく洗い３cmの長さに切ります。②酢水につけ、５分～１０分おいて水が濁ってきたら取り出して洗い、ざるに上げます。③①の鍋にごぼうを入れ､ひたひたになるように水を足して中火にかけます。④煮立ったら酒大さじ４、しょうゆ大さじ２、塩少しを加え、アクを取りながら落としぶたをして煮ます。⑤汁気が少なくなったら２～３度返して汁気をとばし、バットに広げて冷まします。☆甘くないのでいくらでも食べられる味です。おせちということでなくても、普段から常備菜として作りたいお惣菜です。

👩‍🍳　大きな地震が起きました。私の息子は金沢の大学に通っています。全く人ごとではなく、報道を見聞きするたびに胸が潰れる思いです。どうぞ一日でも一秒でも早く、穏やかな日常が訪れますように・・・。