💜野菜は・・・ナス🍆、ゴボウ、タケノコ、ニンジン🥕、レンコン、それにスナップエンドウ。

💚①レンコンは皮をむいて薄切りに、ゴボウは皮をこそげ取り薄切りに、ナスも薄切りにし、それぞれ水にさらします。ゆでタケノコも薄切り、ニンジンは皮をむいて薄切りにします。どれも３～４cmの長さに揃えます。②フライパンにサラダ油を熱し、赤トウガラシの小口切りを入れて弱火で炒めます。中火にして、水分をしっかり取ったナスを入れてよく炒め、全体に油が回ったら、同じく水分を取り除いたゴボウとニンジンを入れて炒めます。③タケノコを入れてよく炒めたら、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、歯ごたえを残して仕上げます。ゴマ油を１滴たらし、器に盛ります。ゆでて斜め切りにしたスナップエンドウを飾ります。

👩‍🍳　【キンピラ】というと味が濃いイメージですが、できるだけ薄味にすると沢山食べられます。炒めすぎないようにするとシャキシャキ感も楽しめますよ。こういったお惣菜も自分で作ると好みの味にできます！、是非おうちで作ってください。