💚白うりです。様々な品種がありますが、これは、昨日八百屋さんで購入したもの、今が旬です。生徒さんに、きゅうりですか？ズッキーニですか？と訊かれますが、”しろうり”です。味は淡泊で、きゅうりより柔らかい食感です。ご存じの方もいると思いますが、奈良漬けには定番の野菜です。

🤎ぬか漬け、浅漬けなど漬物にすると美味しい・・・今月のレッスンでは、「白瓜の即席漬け」をご紹介。①種をくりぬいて１cm幅に切った白うりに塩をまぶして３０分ほどおいておきます。②酢、みりん、しょうゆ、水をまぜたものに、細切りにした昆布と輪切りの赤唐辛子を加えてつけ汁を作ります。③白うりを水洗いして②に漬け込みます。時々返しながら１時間ほど漬ければ出来上がり！。

👩‍🍳　炒め物にしても美味しいですよ。塩を少し振って水分を抜いてから炒めましょう。豚肉と炒めてさっぱりした夏のお惣菜にお奨めです。カットして干し野菜にすれば、長期保存が可能、是非やってみてください。

日本には、沢山の野菜や果物🍑🥒🥦🍆🍅🌽🍉があります。しかもみんな美しくおいしい・・・農家さんの努力のたまものです。折角あるのですから、食べないなんて勿体ない、積極的に買って調理して食べて欲しい、どうしたら美味しく食べてもらえるか、常に考えています。

💕体験レッスンにいらしてください。お待ちしています。