🧡”アワビ茸”です。ヒラタケやエリンギの仲間で、コリコリした歯ごたえで「食感がアワビのようだ」ということで名づけられました。

💚まずは、シンプルに網焼きにして塩レモンで食べてみてください。レモンの代わりにスダチなどでも良いですね。石づきの固いところ以外全て食べられます。だしもよくでるので、スープや味噌汁、鍋料理に。またバター炒めやアヒージョもお奨めです。天ぷらやフライにしても美味しいですよ。

💛沢山手には入ったら、”佃煮”にするのも有り！です。アワビ茸４００ｇに対して、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１をご用意ください。手で好みの大きさに裂いたアワビ茸を鍋に入れ、調味料を加えます。水を２０ｃｃ程加えて中火にかけます。フツフツしてきてアクが出たら取り除き、汁気がなくなるまで煮詰めます。

👨‍🍳　アワビ茸には「パントテン酸」が含まれています。抗ストレス、動脈硬化を予防する働きがあります。また、カルシウムの働きを助ける「マグネシウム」や貧血予防に効果的な「銅」なども豊富です。ビタミンＢ１、Ｂ２やナイアシン、葉酸なども含まれています。

👩ちょっと珍しい食材を見かけると、必ず購入するようにしています。さてどう調理しようかな？と考えているときがとても楽しい🥰のです。”ママシェフクラブ”では、少しだけ珍しい食材も取りいれてマンネリ化しないようにレシピを考えています。２年、３年と通ってくださる方がほとんど、長い方は７年以上通ってくださっています。

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