💚うどの葉の天ぷらです。

💛作り方＝①うどの葉先は、切ったそばから酢水に浸けます。②揚げ衣は、薄力粉に片栗粉少々を混ぜ、冷水を加えざっくり混ぜ合わせて作ります。③水気をよく切った①に薄力粉をまぶして余分な粉をはたきます。④②の衣にくぐらせて、１７０℃の揚げ油で２分ほど、カラリと揚げます。☆抹茶塩や山椒塩がお奨め・・・ほろ苦い春🌸の味を楽しんでください。

👩‍🍳　これは山うどで作りました。天然の山うどの方が葉の部分が多く、”葉の天ぷら”には適していますが、スーパーで売られている”軟白うど”でも美味しくできます。葉が少ない場合は、軸の部分も使ってくださいね。

季節のものを食べると元気💪になりますよ。『ママシェフクラブ』は、できるだけ旬のものを取りいれるようにしています。農家さんの努力によって、年中食べられるようになった野菜も多く、みなさんに旬を知って欲しい！という気持ちもあります。

”体験レッスン”やってます。👩‍🦱どうぞお気軽にお越しください。