🩷『赤ねぎ』です。寒くなるほど赤く味が濃くなるといわれています。この赤さはアントシアニンという成分、ポリフェノールの含有量は一般的なねぎのほぼ2倍。甘みが多く、辛みが少ないのも特徴です。

💚食べ方としては・・・きれいな色を生かして”サラダ”、”ぬた”、”薬味”、”焼きねぎ”・・・。勿論白い部分や葉までいただけますので鍋料理や煮物でも美味しくいただけます。私のおすすめは、フライパンで、オリーブオイルと塩こしょうで焼いただけのシンプル焼き。甘みと旨味が引き立つ食べ方です。

👩‍🍳　これから寒い時期にますます美味しくなる”ねぎ”。ねぎは、風邪予防や免疫力向上の効果が期待されます。ビタミンCも多く、殺菌作用や抗酸化作用もありますので、冬に大いに食べて欲しい野菜です。

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