鮮度が良い物は＝・ヘタが青く小さい物・腰が低く形が扁平な物・表面にツヤがあり、色が濃い物・浮皮（果皮と果肉の間に隙間ができ、ふかふかする現象）の少ない物＝です。栄養的にはなかなかすぐれていて、体の中でビタミンＡに変換され、皮膚や粘膜を丈夫に保つ働きのある「カロテン」はトマトの２倍、１日３個食べれば、必要なビタミンＣ量を摂取できるとされています。さらに、じょうのう膜（薄皮）や白い筋にはペクチンなどの食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑える働きがあります。風通しのよい冷暗所で保存すること、段ボールのままにしておくなら、蓋を開けておきましょう。出来れば、他の箱に移し新聞紙をかぶせて冷暗所へ。大事なのは重ねすぎないこと、潰れて傷んでしまいますから。傷んだみかんの「腐れ汁」に触れてしまうと、拭き取っただけでは果皮の細部に腐敗菌が移ってしまうので、水洗いをお奨めします。日持ちが断然よくなります！。手でもむと甘くなると言われていますが、これは糖度がアップするわけではなく、果肉にストレスがかかり、酸が減少するためです。皮ごと冷凍して半解凍くらいで食べると、シャーベットのようになり美味ですよ。