💜作り方＝①ナス🍆は斜めに切り込みを入れ、ミョウバンと塩をすり込みます。②切り込みに沿って薄切りにし、ボウルに入れ１０分ほどおきます。②よくもんで、塩とミョウバンを洗い流し、きれいにしたボウルに戻します。③ごま油としょうゆを加えよく混ぜて冷蔵庫へ。④１時間程休ませて皿に盛り付けます。七味唐辛子🌶を振っていただきます。

🤍｢ミョウバン｣は、料理に用いられる食品添加物です。ナスのつけ物を色よくしたりアク抜きに使ったり、れんこん・ごぼうなどの変色防止、栗や芋の煮崩れ防止などに効果があります。その他、消臭、制汗作用や生け花を長持ちさせる作用もあります。

🧡１つ持っていると便利ですよ。大抵のスーパーでは、漬物の素のコーナーに置いてあるようです。探してみてね！。

👩‍🍳　ゴールデンウィーク初日は、あいにくの天気になってしまいましたが、おうちにいらっしゃる方は、是非作ってみてください。体験レッスン随時受付中💕デス。