キャベツなどの葉ものは同じ位の大きさに切りそろえて、３～４ｃｍの大きさに切ります。炒め物や鍋ものに。🟫ささがき＝鉛筆を削るように材料を回しながらそぎ落としていく切り方。切った形が笹の葉に似ているところからこの名がつきました。主にゴボウやニンジンに用いられます。🟦さしみず（差し水）＝麺類や豆などゆでるとき、沸騰している湯の中に水を入れること。沸騰を沈めることにより、ふきこぼれを防ぎ、食材を締める効果があります。🟨さっくりまぜる（混ぜる）＝小麦粉を混ぜるとき、粘りが出ないように木べらやゴムベラなどで練らずに混ぜ合わせる方法。天ぷらや菓子作りに。ボウルの底や側面から生地を離すように、大きく返しながら混ぜます。卵の泡をつぶさないように混ぜるときも用いられる方法です。🟥サフラン＝香辛料の一つ、アヤメ科の植物で赤い雌しべを摘み取って乾燥させたものです。独特の香りがあり、水に溶かすと美しい黄色を出すので、魚料理やご飯料理の風味付けに使われます。

👨‍🍳　☔荒れた天気ですが、こんな時は、作り置きおかずを作っておくといいですよ。このコーナーでもまたご紹介しますね。😊インスタもやってますのでみてください。”ｍａｍａｃｈｅｆ８０６８”です。