『ゴーヤー』🥒です。今日はえび🦐を詰めて焼きました。

ゴーヤーの苦み成分は、｢モモルデシン｣というもので、抗酸化作用をもつサポニン類の一種。コレステロールや老廃物を排出する効果が期待されます。１００ｇ中のビタミンCの含有量は、何とトマト🍅の５倍もあります。

作り方＝①ゴーヤーを縦半分に切り、ワタと種を取り除きます。２cm幅に切って塩を振り、しばらくおいてから熱湯でゆでて冷水にとります。②むきえびを細かくたたき、粗みじんに切ったタケノコとともにボウルに入れます。③酒、砂糖、塩コショウ、片栗粉を加えてよく混ぜます。④ゴーヤーの内側に片栗粉を振り、③を詰めて形を整えてすり身の部分に片栗粉をまぶします。⑤フライパンにサラダ油を熱し、③を焼き色がつくまでで焼き、裏側も同様に焼きます。

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