💚ふきの旬は、3月から５月。そろそろ終わりに近づいてきました。下処理が面倒と思うかたもいるかもしれませんが、お料理はやはり”ひと手間”がポイント❗、怠らずに真面目に？取り組むと食材が美味しさを存分に伝えてくれますよ💁🏻‍♀️。

👩🏻簡単にご説明しましょう。

🧡①鍋に入る長さに切って、塩をまぶしてまな板の上で転がします。（板ずり）②鍋にたっぷりの湯を沸かしふきを入れて１分ほどゆでます。ざるに上げ冷水にとって冷まします。③ふきの切り口から薄皮をつまんで手前に引いて、下に向けてスーッと皮をむいていきます。何回かこれを繰り返して皮と筋をきれいにむき取ります。④水を入れたバットなどにふきを入れ１０分ほどおきます。

水けを切って、これから調理開始です！！。

👩🏻‍🍳　写真は、”ふきのあっさり煮”　鍋にだし、しょうゆ、みりん、酒それに鷹の爪を入れ、沸騰させてふきを入れ、煮立ったら弱火にして落し蓋をして煮ます。汁気がほぼなくなったら火を止めて味を含ませます。

こんな煮物があるとホッとします。「ママシェフクラブ」のレシピには必ず、”副菜”がついています、日々のお食事に副菜があると食卓が豊かになりますね。是非、学びに来てください。『体験レッスン』、随時募集中！！です✨。