❤️野菜は、春を感じられるものが多く出回っています。たらの芽、うるい、こごみ、蕾菜などなど。一番なじみの深い春の野菜が”うど”かしら？。

💜写真はその“うど”を使った料理2種。うどは独特の香りがあって好みが分かれる野菜でもありますが、今の時期だけだと思うとやはり食べたくなります。野菜ソムリエですから、野菜は余すところなくいただきたい・・・うどは全てを食べられる野菜です。

💛左は、「穂先の天ぷら」ぱりぱりシャキシャキと美味しいですよ。塩で食べるのがお奨めです。右は、「皮のきんぴら」歯ごたえとピリ辛味で、お酒🍶もご飯🍚も進みます。

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