🧡ちょっと高いなー（２５０円）と思ったのですが、色白で太くてツヤがあってうぶ毛が密に生えていて・・・鮮度の良さが一目で分かります。

💙２月から４月が最盛期、まさにこれからがシーズンです。原産は”日本”で食用にするのも日本だけと言われています。野生種は薬用として使われていましたが、１７世紀頃に盛り土栽培が始まりました。東京近郊では、江戸時代から栽培が盛んで、「江戸東京野菜」の一つでもあります。

🤍うぶ毛を取って皮を厚めにむき、酢水にさらすと変色を防ぐことができます。煮物や酢の物、和え物やサラダなどいろいろに活用できます。炒め物は、火を通しすぎないこと、葉先の柔らかい部分は生のまま天ぷらにしたり、お吸い物に入れても良いでしょう⭕。厚めにむいた皮は、捨てずに”キンピラ”にすると美味しくいただけますよ。

👨‍🍳　ほとんどが水分ですが、細胞の浸透圧の維持に関わる”カリウム”が豊富です。何と言っても”うど”の魅力は、その歯ごたえと香り・・・短いシーズンだからこそ楽しみたい野菜です。

👩‍🦱「体験レッスン」お気軽にお申し込みください。その日ご入会を決めていただけば、入会金はいただきません！。