🤎ごぼうは１年中出回りますが、「新ごぼう」は香りが高く柔らかいのが特徴です。食物繊維を豊富に含み、新陳代謝を良くしてコレステロール低下に役立つ根菜として注目されています。日本へは平安時代に入ってきたとされていますが、野菜として食べるのは日本くらいだそうですよ😄。

💛きんぴら(金平）は、坂田金時の子（金平浄瑠璃の主人公）。怪力剛勇で数々の武功を立ってたといわれています。この料理のピリッとした辛みをなぞらえて､きんぴらの名がついたと言われています。

👩‍🦱今回は、にんじんと合わせましたが、ダイコンの皮やうどの皮と一緒にきんぴらにしても美味しい😋ですよ。

👩‍🍳　ごぼうは、かき揚げ、煮物、汁の実、サラダ、たたきごぼうなど、利用価値の高い野菜です。私は魚と一緒に煮るのが好きです。特にあら煮には欠かせません。

手作り惣菜は、スーパーでも大人気❗。美味しい家庭料理、自分で作りませんか？。レッスンご参加お待ちしています。