🧡クッキー生地にのせて焼いてみたら溶けずに残ってくれました。菜の花と土筆の形の可愛い😍落雁です。

🤍落雁とは・・・米、豆、栗、そばなどから作った澱粉粉に水飴や砂糖を混ぜて着色して、型に押し固めて乾燥させた干菓子です。その名の由来は、唐菓子の南落甘から転じたとされ、琵琶湖の浮御堂に降りてくる雁の情景を描いた干菓子がその始まりとされています。

👧子どもの時は、落雁て美味しくなーい😣と思っていたのですが、最近は形も味も洗練されてきたように思います。飾っておきたいようなきれいな🤩ものも多く、食べてもほろっと崩れるような柔らかさが魅力😊です。

👩‍🍳　料理やお菓子作りは常に挑戦です。失敗も多々ありますが、それもまた楽しいものです。あなたも色々試してみてください。

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