鶏胸肉・小さい物1枚、オリーブオイル・大さじ1/2、酒・大さじ1/2、塩・小さじ1/3，こしょう・少々⇒材料はこれだけです。鶏胸肉は、皮に10カ所くらいフォークで穴をあけ、耐熱皿にのせます。酒を振りラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど加熱、裏返して再びラップをかけ、さらに1分30秒ほど加熱します。レンジから取り出し、そのまま10分ほどおいて、余熱で火を通します。ラップを外し、鶏肉の汁けを取り、食べやすく手で裂きます（蒸し汁は捨てないで！）。再び耐熱皿に戻し、オリーブオイルと塩、こしょうをからめて出来上がりです。最後に味をつけるのがポイント、しっとりとして身が固くなりません。◎蒸し鶏と水菜のサラダには、梅干しを添えて・・・◎蒸し鶏のキムチ和えは、薄切りのネギを混ぜて・・・◎蒸し鶏とレタスのチーズ風味には、パプリカを混ぜ、粉チーズを振ります・・・。副菜をボリュームアップしてくれるとても便利な『蒸し鶏』。どんな野菜にも合いますから色々工夫してみてくださいね。