🧡これは、神奈川県三浦市の特産で「レディーサラダ」という名前がついています。大きさは３００ｇ～５００ｇと小ぶりで、表皮がややむらさきがかった紅色、葉は緑色です。

💜美味しい食べ方＝①甘酢漬け・・・「レディーサラダ」は、皮のまま薄いいちょう切りにし、塩小さじ１を振ります。しんなりしたら水気を絞り、甘酢（酢大さじ４、砂糖大さじ３，塩少々）に漬けます。時々返しながら半日くらい経つと味がなじんで美味しくなります。レモンの薄切りや、ゆずの皮のせん切りを入れても良いですね。②ツナサラダ・・・よく油を切ったツナ缶１/２とマヨネーズ大さじ１を合わせておきます。皮のまません切りにした「レディーサラダ」１/２本分と和え、塩コショウを軽くすれば出来上がり！。③白身魚のカルパッチョ風・・・「レディーサラダ」１/２本は薄切りにして軽く塩を振ります。白身魚（刺身用）は薄切りに。バルサミコ酢大さじ１，エキストラバージンオリーブ油大さじ１/２，塩少々を混ぜ合わせます。水気を取った「レディーサラダ」を皿に並べ、白身魚をのせ、ドレッシングをかけていただきます。ベビーリーフやルッコラを散らして。

👩‍🍳　酢に漬けると赤い色が一層鮮やかになります。お正月の”なます”の代わりにしても良いでしょう。見かけたら、手に取って是非挑戦してみてください😄。