勿論、さっぱりいただけるから！ということもありますが、魚や肉の焦げには、発がん物質が含まれており、これをダイコンおろしの酵素が分解してくれるというのがその理由です。焼き魚だけでなく、ステーキやハンバーグに『ダイコンおろし』は、まさに理にかなった組み合わせなのです。また『ダイコン』は、二日酔いによく効くといわれています。これは消化酵素の働きによるもので、しっぽの方が酵素が多いのでお奨めです。他にも・・・皮が付いたままのさいの目に切った『ダイコン』を蜂蜜か水飴に１～２時間浸します。喉の痛みや炎症に効果があります。ダイコンのおろし汁をコットンに浸してニキビを軽くたたくと、脱脂分解酵素とビタミンＣが作用して治療に役立つとされています。美味しい食べ方を一つ・・・マーボー豆腐の「豆腐」を『ダイコン』に替えてみてください。いつものようにひき肉を炒めたら、小さく角切りにしたダイコンを入れて炒め、調味料と水を加えます。ダイコンが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。ダイコン葉のみじん切りを散らすと良いですね。