🤍スキムミルクは「脱脂粉乳」のこと。牛乳🥛から脂肪分を取り除き、乾燥させて作ったもので、保存性にすぐれています。賞味期限は、開封しなければ製造日から１年程度と長くなっています。スキムミルク１６ｇを１５０ｍｌの水で溶かしたものと牛乳１５０ｍｌを比較してみると・・・栄養価は牛乳と同等で、カロリーは牛乳の半分、タンパク質やカルシウムはほぼそのまま残っています。

🧡「脱脂粉乳」というと・・・古い話になりますが、給食で牛乳の代わりに飲まれていたけれどにおいが強くで美味しくなかった！という話を聞いた方も多いかもしれません。でも現在販売されているものは、風味も格段にアップ、水にも溶けやすく使い勝手もよくなっています。

💛牛乳の代わりに飲むなら、スキムミルク対水＝１体９の割合で作ると、無脂肪の牛乳と同じ濃さにすることができます。パン🍞作りに使うと、①ふんわりと仕上がる②風味と香りがよくなる③焼き色が綺麗につくーというメリットがあり、市販品にもよく使われています。その他、カレー🍛やシチューの隠し味やお菓子🍪を作るときに加えると、コクが出て美味しくなります。

👩‍🍳　最近では、ジッパーつきのものが多くなっていますが、ジッパーに粉がつくと閉めにくくなりますので注意してください。スキムミルクは湿気が大敵❌、濡れた手で袋を触ったりしないように、開封後は早めに使い切ることをお奨めします😊。