これは、『ポリフェノール』が原因です。だから勿論無害！。私は、むしろ紫色のものの方が美味しいな！と感じます。気になる野菜があったらスーパーの担当の人に訊いてみましょう。きちんとした知識を持つこと、とても大切です。