💛その名の通り、辛みの強い！大根です。「親田辛み大根」「ねずみ大根」など品種にも色々ありますが、主に大根おろしとして食べることが多いようです。

🧡例えば・・・①そばの薬味に辛み大根おろし。②ナメコ汁に辛み大根おろしを載せて。③揚げた餅に辛み大根おろしとしょうゆを少々。

💚おろすだけでなく、④辛み大根を薄切りして甘酢に漬けて。⑤にんじんと一緒にキンピラに。⑥辛み大根と鶏肉の甘辛煮＝鶏もも肉は一口大に。辛み大根は１cm幅の半月切りに。鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒めます。辛み大根を入れて油が回るまでよく炒め、☆水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせた調味量を加えます。煮立ったらふたをして弱火で１０分～１２分煮ます。

👩‍🍳　保存するときは、すりおろして冷凍するのがお奨めです。１食分ずつラップしてさらにジップロックなどに入れて冷凍すれば、１ヶ月程度は辛みを持続させることができます。

珍しい野菜を見るとすぐ購入して、調理したくなります。「野菜ソムリエ」ですので、レッスンでは、できるだけいろいろな野菜を使い、美味しさを生徒さんにお伝えしています。💕体験レッスンに是非お越しください。