🧡「ハツカダイコン」と呼ばれるゆえんは、家庭でも簡単に育てることができ、種を植えてから20日～30日程度で収穫できるから…だそうです。丸いですがカブではなく、ダイコンの仲間です。

💛スライスして冷水に放してパリッとさせ、生のままサラダ🥗で食べるのが一般的ですが、ピクルスや漬物にしても⭕です。火を通しても美味しいので、ソーセージやズッキーニと一緒に、薄切りにしてオーブンで焼いたり、塩昆布を調味料に、ブロッコリー🥦などとごま油で炒めるのもなかなかですよ。ダイコンと同じ、ジアスターゼやビタミンＣが豊富です。

💚葉の部分も食べられますから、捨てないでくださいね。スープに入れたり、味噌汁の具にするのが手軽ですが、細かく刻んで、餃子の具にしたり、チャーハンに入れるのもお奨めです。葉にはカロテン、ビタミンＣ，カルシウムなども含まれますから捨てては勿体ない😢ですよ。

👩‍🍳　保存する時は、ひげ根を取り、葉と根を切り分けておくことが大事です。そのままにしておくと、根の栄養を葉が吸ってしまうからです。水で濡らして絞ったキッチンペーパーで葉と根を別々に包んでから、保存袋に入れてください。

👩‍🦱食卓にこういったアクセントになる野菜があると、華やかで食欲も増す気がします。美味しくて楽しくて栄養たっぷりの料理を目指して、毎回レシピを考えています。💞体験レッスン💞お待ちしています。