💚材料＝牛もも肉塊３００ｇ、白ワイン５０ｃｃ、ワサビ小さじ１弱、バター大さじ１/２、サラダ油５０ｃｃ、小麦粉適宜、塩こしょう少々

🧡作り方＝①牛肉は塩こしょうをしてまんべんなくこすりつけ、フオークで穴を開けます。②たこ糸で肉を巻いて型崩れを防ぎます。③サラダ油を熱し、中火で肉を焼きます。表面を焼き付けたら弱火にして油をかけながら約１０分ほど焼きます。④取り出して暫く休ませます。⑤フライパンに残った油少々と白ワインを火にかけ、（はねるので注意！）とろりとしたら火を止めて、水５０ｃｃと塩を混ぜます。⑥再び火をつけ、続けてバターと小麦粉を入れて手早くかき混ぜます。ワサビを加えてソースの出来上がりです。

 

👩‍🍳　たこ糸を外して好みの厚さに切って召し上がれ。持ち寄りするなら、この状態で持って行き先方でスライスするのがよいでしょう。

🥩もも肉ですとさっぱり、もう少し濃厚な味がお好みならランプ肉がお奨めです。

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