『桜島大根』の収穫最盛期は、１月中旬から２月上旬、まさに今が旬です。生産に手間がかかる上桜島の噴火などもあり、生産者が減っています。しかし桜島大根の栄養素が新しく発見され、最近注目を集めています。｢トリゴネリン｣と呼ばれる成分が、血管をしなやかにし動脈硬化を予防する効果があるとされ、｢モンスターラディッシュ｣とも呼ばれています。肉質が緻密で繊維質が少なく、煮込んだ時に味はしみ込みやすいのに煮崩れしにくいという特徴があります。辛みも少ないのでサラダにしたり、ダイコンおろしにするのもお奨めです。なかなか東京ではお目にかかれませんが、見かけたら是非使ってみたい野菜の一つです。