ザリガニは中国で「小型イセエビ」と訳されたため、高級食材との印象となり、今やザリガニ専門店は全国でマクドナルドより多い１万７千店。１匹５～１５元（１元＝１６円）のザリガニを１人２０匹以上は食べるそう。客層は４０代以下のカップルや友達同士で若者に人気の様です。殆どが養殖で春に産卵し２ヶ月程水田で成長、出荷の最盛期は６～８月、養殖ザリガニの生産量は１０年前の４倍以上に・・・。食べてみたくなりませんか？．