💙買ったことや作ったことがなくても、食べたことはあるはず。お弁当🍱の隅っこに入っていたり、飲み屋🍶さんのお通しとして登場したり。昔おばあさま👵が作ってくれたなあとか、おかあさま👩‍🦰が作ってくれたなあとか・・・・。子どものころあまり好きではなかったけれど、大人になるとなんだかしみじみ美味しく✨感じる、それが”お惣菜”です。

💛そしてそのお惣菜によく使われるのが「乾物」。乾物の良いところは、保存がきくこと。また干すことによって、食物繊維やビタミン、カルシウム、鉄分などの栄養素の含有量が上昇すること。

💚この切昆布は一度蒸して乾燥させてあるので、5分ほど水に浸けるだけで調理できます。水で戻したら必ずよく洗ってください。鍋に戻した切昆布としょうがの千切りと蒸し大豆を入れ、しょうゆ、砂糖、酒、ひたひたの水を加えてコトコト煮ます。薄味に仕上げるのがポイント！。沢山作って冷蔵庫に保存しておけば、箸休めにお酒🍻のお供に重宝します。

👩‍🍳　「ママシェフクラブ」のレシピには、必ず和え物や漬物、煮物が登場します。新しい味と昔ながらの味の融合を目指しています。ぜひ楽しみにいらしてください。体験レッスン随時募集中です💁‍♀️。