写真は種なし柿の代表、「平核無（ひらたねなし）」。地方によって様々な呼び名があります。種がなく食べよいので、『大根なます』に加えたり、ヨーグルトソースで『フルーツサラダ』にするのもお奨めです。やわらかくなったら、皮ごと半分に切って冷凍し、スプーンですくって食べるのも良いですよ⭕。レモン汁🍋をたっぷり入れてジャムにすると長く楽しめます。薄く切った柿に、生ハムやクリームチーズなどをのせると、おしゃれな前菜に早変わり！、甘さとしょっぱさが絶妙にマッチして、ワイン🍷やシャンパン🍾によく合います😋。

柿の渋み成分の「タンニン」は、アルコールを分解する働きがあります。カロテンやビタミンＣ，カリウム、それに抗酸化作用のあるβークリフトサンチンなども含まれ、栄養的にもすぐれた果物です。

👩‍🍳　色が鮮やかで、果面に褐色のないものを選びましょう。柿はヘタで呼吸するため、濡らしたティッシュをヘタにかぶせておくと、熟度の進行を抑えることができます。私は、コリコリとするくらいの固い柿が好き💕ですが、あなたは❓。