では、お店で買ったアサリを持ち帰ったらすぐ、平らな容器にアサリを入れ、浸るくらいの塩水(海水ほどの塩分）を注いだら、冷蔵庫に入れます。４時間ほどで砂抜きが完了。『ボンゴレ』＝フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルを入れみじん切りのにんにくと輪切りの唐辛子を加えて香りが出たら、アサリを入れます。白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにします。並行してパスタもゆで始めますが、表示より１分ほど早く引き上げ、アサリの口が開いたら投入します。パスタのゆで汁で調整し、塩こしょうで味を調えてできあがり！。アサリ自身の塩分もあるので塩は控えめに。旬のものを食べると免疫力がアップするというデーターもあります。お家でボンゴレ、お奨めです。