甘い香りが「アニス」と似ていることから、この名がつきました。中国を原産地とする最も東洋的なスパイスの一つで、古くから中国料理には欠かせない物となっています。胃腸の働きをよくし、新陳代謝を高める効果があります。胃弱、風邪、咳止めなどの薬用にも使われています。独特な風味と香りの強さから、入れすぎには注意❗が必要です。少量ずつ🤏から始め、自分なりの量を見つけることが大切です。砂糖やしょうゆで甘辛く味付けした🥩「角煮」、インド式ミルクティーの☕「チャイ」などに使うほか、「杏仁豆腐」のシロップに入れたりするのはご存じだと思いますが、おうちの🍛カレーに使ってみてください。香りにふくよかさが増しますよ。また、パウダータイプのものであれば、から揚げの下味にいれるとエスニック風になって、違った味わいが楽しめます😋。

👨‍🍳　香りの成分は、星形の部分にあり、種子には含まれていません。八角を始め、乾燥したスパイスは、購入したら空気になるべく触れないようにふたがしっかりできる密閉容器に入れ、冷暗所で保管してください。賞味期限は短い物で２年、長いもので５年くらいありますが、開封したら６ヶ月くらいで使い切るようにしましょう。😊「ママシェフクラブ」はスパイスやハーブの使い方もお伝えしています。是非体験レッスンにお越しください💖。