🧡早々とおせち料理が売り出されたと、先日話題になりましたが、黒豆は、普段から食べてもよいわけで・・・😍。【黒豆の日】にちなんで”黒豆”を煮てみました❗。

🖤簡単で美味しい煮方＝①黒豆（２カップ）は洗って、塩小さじ１/２を加えた３倍量の水に一晩浸けて戻します。②①をつけ汁ごと鍋に入れ、重曹小さじ１/２を加えて、オーブンシートを丸く切ってふたにし、さらに鍋のふたをして、弱火でやわらかくなるまで煮ます。豆が煮汁から出ると皮にしわが寄るので、時々差し水をします。③指ではさんでつぶれるくらいになったら、豆に煮汁がかぶっていることを確かめて、砂糖３００ｇを加え、４～５分煮て火を止めます。④オーブンシートのふたと鍋ぶたをして一晩おいて味を含ませます。（暑い日は冷蔵庫で）⑤④を再び火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ２を加え、汁がひたひたになるまで煮詰めます。

👩‍🍳　黒豆はアントシアニンやイソフラボン、大豆サポニン、レシチン、オリゴ糖、ビタミンＢ１、鉄分など栄養豊富な食材です。私は、そのまま食べるだけでなく、パウンドケーキなどの焼き菓子に入れて楽しんでいます💝。