🔶｢八角｣（スターアニス）です。６～８個の舟形のサヤが星状に並んでいること、甘い香りがアニスと似ていることから、この名がつきました。中国を原産地とする最も東洋的なスパイスの一つで、古くから中国料理には欠かせないものになっています。

🔷中国の豚肉の煮物や鴨肉のローストなどの香りづけによく使われる他、煮込み料理やスープ、ソース、杏仁豆腐のシロップや果物のデザートなどにも利用されます。ミックススパイスの｢五香粉｣にも調合されています。今月の｢ママシェフクラブ｣では、鶏肉と合わせてオイスターソースなどと煮込みます。香りが強いので、１個で充分効果を発揮します。使いすぎにはご注意くださいね❗。

👨‍🍳　胃腸の働きを活発にし、新陳代謝を高める効果があります。紅茶やコーヒーに入れてみてください。リラックスしたいとき、お奨めです🙆‍♀️。