💜米（べい）なすは、アメリカのブラックビューティーという品種が日本で改良されてできたもの。一般的ななすよりも大きく丸い形をしていて、ヘタが緑色をしているのが特徴です。

💛和風にも洋風にも調理できますが、やはり一番は『田楽』＝①半分に切って格子に切り込みを入れたなすを水にさらしてアク抜きします。（安定するように丸いところを少し切っておくと良いでしょう）②水気を切って、レンジで柔らかくしたらフライパンに入れ、サラダ油でこんがりと両面焼きます。③小鍋に味噌、みりん、砂糖、酒を混ぜて火にかけトロッとさせます。（田楽味噌）④②の上に③を塗り、白ごまとしょうがのすりおろしをのせてどうぞ。

🧡『味噌チーズ焼き』＝①同じ様に焼いたなすに味噌とマヨネーズ、砂糖を混ぜたものを塗ります。②チーズを載せて蓋をし、弱火でチーズが溶けるまで蒸し焼きにしたら出来上がり。パセリのみじん切りを振ってどうぞ。

👩‍🍳　米なすは火を通すととろとろになるのも特徴の一つです。だから味噌やチーズによく合うんですね。ミートソースを載せても美味しいですよ。

食材を楽しく調理して美味しくいただきましょう。🥢料理上手になりたいと思ったときが、始め時です💕。体験レッスン随時募集中です。