🧡今日の東京地方は、冷たい雨☔の降る寒い一日になりそうです。そんなときはやっぱり”おでん”。色々な具材の旨みが混ざり合ってほっこり温かくなります。

💚私のおでんは、大根と一緒ににんじん🥕を入れるのがオリジナル、最近はトマト🍅を入れたりもします。美味しいし、栄養バランスもよくなります。家族の好きなちくわぶ、餅巾着は必須です。そのほか、牛すじ、ゆで卵、コンニャク、むすびしらたき、里芋、じゃがいも、結び昆布、さつま揚げ、はんぺん・・・。ポイントは、大根を下ゆでしアクを抜くこと。こうすると味も染み込み易くなります。入れる順番も大事です。先に入れるのは、大根、にんじんの他、結び昆布、コンニャク、しらたきなど味がしみ込みにくいもの、そして牛すじ、じゃがいもや里芋、ゆで卵、味がしみてきたら、ちくわぶ、餅巾着、最後にはんぺんという順に。だしは、やっぱりかつおだし👍がベストです。辛子の代わりにゆず胡椒をつけても美味しいですよ。

👨‍🍳　おでんは、ご飯のおかずにはならない！なんていう人もいますが、美味しいだしを取れば大丈夫。もちろん､酒の肴にも⭕。餅巾着やちくわぶがあれば、ご飯いらずになりますね。さあ今夜は、おでんにしましょ😄。