ズッキーニは、きゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間。生食にはむきませんので、茹でたり、炒めたりして召し上がれ！。南フランスのラタトゥユが有名ですが、肉詰めやフライも美味しいですよ。βーカロテンも含まれ、ビタミンＫやＣも含まれています。